這邊先和大家報告好消息,花蓮拾晴莊園民宿全新完工了 ^_^  

 

開始試營運時間是2016/2/10,訂房網站如下,  

 

歡迎大家來玩 『手作、幸福、營養師的民宿』  

 

http://www.takesunny.com

 

 

 

光復鄉的馬太鞍濕地有豐富的生態以及很多的特色餐廳。

欣綠農園是我最喜歡的餐廳之一,烤魚、山菜、雞肉等等都是非常的下飯的菜色。 

另外,最為特別且超級好吃的是紅糯米,紅糯米又稱紅粟米。

阿美族祖先來到花蓮時,攜帶而來一種香米來種植,

這種米有一般糯米的特性,米食色澤粉紅漂亮,且煮熟有股淡淡的清香。 

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 位於花蓮縣光復鄉馬錫山腳下,這邊是一處湧泉不絕的天然沼澤濕地,總面積約12公頃。   

 欣綠農園位於光復鄉馬太鞍濕地,是裡面小有名氣的餐廳之一。

夏季來這邊可以欣賞蓮花,可是很多攝影的愛好著的賞蓮聖地。  

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 這邊春天可以賞蝶(台灣紋白蝶、環紋蝶、斑鳳蝶), 

夏天有蟬鳴以及荷花開花,夏天晚上的溼地可以賞螢喔。

這陣子剛好是蓮花綻放的季節,好多人都來攝取蓮花美麗的樣貌。  

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 整個池塘裡面還有很多可愛的蓮蓬頭喔,再過一陣子相信更是滿滿的蓮花盛開。 

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江南可採連,馬太鞍溼地也可採~~

太陽從哪邊打光,蓮花就全部朝向那邊,真是可愛。 

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 這邊風景甚好,但要注意酷熱夏天。

園區有很多步道和一些跨越池塘的木棧道。

沿路都有不同風景和花香,真的是個很好的生態園區。

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我一直找不到一個會對我微笑的蓮花,全部都朝向太陽。 

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這個蓮蓬頭還真是可愛。

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 阿美族人利用空的竹筒架一長排在水中,上面用樹枝和雜草鋪上去,總共三層。 

開口一端與河流相連,另一端也開一出水口。 

溪水自由出入循環,巴拉告放在這個水池中,魚便會自己乖乖住進來躲避天敵, 

等到魚兒蝦兒慢慢長大,到時要吃多少有多少。

只要一次的架設,就能一輩子有吃不完的魚~~~ 

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這個就是這邊生態捕魚的詳細說明。 

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這邊是馬太鞍濕地的另外一頭,拉藍的家。

這邊也有餐廳和一些生態的導覽。 

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我們現在就趕緊到欣綠農園來品嘗紅糯米的美味。

欣綠農園坐落於溼地邊上面,懸浮在濕地的湖水上面,

用餐的時候就建議可以靠近窗戶,邊用餐邊欣賞風景。

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這邊的餐廳一樣有這樣的捕魚裝置,這邊裡面真的有不少魚在裡面游動說。

 

這個生態捕魚池是利用大自然一些材料,三層的架構。

底層是以筆筒樹或是中空的竹子筒子來魚進去的時候有棲身之處,

中間的是利用九芎的樹隻樹幹綑綁而成,錯綜複雜的空隙空間得以讓小小的魚蝦棲身,

最上層附蓋了細條的檳榔葉或是棕梠葉,使用長竿給予固定,避免建造的基地被水沖走。

 

水流的方向流進這個裝置之後,大魚進去出不來,在裡面生存的時候有魚蝦可以享用。

等到阿美族人想要吃魚之時,再去取用,真是粉棒粉特別的捕魚和養魚的天然技術。

 

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 我們還沒用餐之前,在這邊的濕地東走西走,

旁邊還有至高點可以走到上面眺望濕地的風光。 

 

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 跨越湖面的步道兩旁有著野薑花的香味,往前走有蓮花池塘可以賞蓮。 

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 另外,在欣綠農園旁邊有濕地的展覽館,有帶小朋友的人可以進來參觀。

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 將整個溼地繞了一圈,也拍了蓮花,現在肚子可是餓的扁扁了。 


這邊先介紹傳說中的紅糯米,阿美族中原本稱為「紅粟米」,

傳說是阿美族祖先當年來到花蓮之時攜帶而來,至今成為阿美族人傳統農作物。

 

紅糯米是花蓮阿美族人的傳統作物,也是台灣唯一的紅糯米產地,

一年僅一穫,因此彌足珍貴。

紅糯米含有豐富的澱粉與植物蛋白質,可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。

它含有很多的營養素,其中以鐵質最爲豐富,故有補血及預防貧血的功效。

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先來參觀一下菜單。

我們建議的就是這邊的烤魚和各式山菜。

當然紅糯米可是免費讓您享用,您想要吃幾碗就添幾碗呢!

實在是太棒了~

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另外,我們每次來這邊想要吃肉的時候,就會點土雞。

他們的土雞真的很好吃,雖然肉質有點嚼勁,但是肉質真的很棒。

原本平淡無奇的白斬雞居然每次上桌,最後都是盤底朝天,吃個精光。 

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 這烤魚真的超棒,肉質嫩,上面鹽烤部分去除之後,魚肉冒煙上來~~真誘人。 

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 想吃這條魚,可是要事先預訂的,因為也有限量,

也因為烤的時間很久,因此店家都會先詢問定位客人要不要烤魚,才能事先準備。

在吃的時候,再沾上旁邊的胡椒鹽之類的,鹽味提升魚肉的香甜,真是無敵美味。

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 這時候我們當然不能夠只吃肉,要來點青菜類的東西。

這邊有很多特別的山菜,如:樹豆、麵包果、黃藤的藤心、箭竹的嫩筍、

半天筍、車輪苦瓜、木鱉子以及西洋菜等等。

記得要點個幾樣來搭配,都很下飯,大魚大肉搭配青菜來均衡一下。 ^_^

 

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菜色美味,然後米飯也超順口。

紅糯米配菜真的是好吃,幾乎大家都會多添一碗。

這邊的紅糯米是以1:5和白米一起混合煮食的,這樣的口感不會完全都是糯米的彈性綿密,

吃起來像是多層次的香甜米飯一樣,完全不用配菜就是個很好吃的餐點感覺。

 

紅糯米色澤鮮艷,是香米的一種,富含維他命A、維他命E、鐵質及蛋白質,營養豐富。

是滋養的珍品,婦女產後進補更佳。

紅糯米煮成的飯阿美族人稱做「哈哈」,擣爛變成麻糬時就是稱做「杜倫」 ,

是只有在宴客喜慶時才見的到的傳統美食。

光復是目前台灣唯一生產紅糯米的地方,它的外型和顏色極為相似的是俗稱紫米的黑糯米。 

 

此外在中醫更以五行的食材針對五臟六腑的特性,予以補氣或洩氣,

使身體各器官達到平衡,精神更舒暢。

因此就有人提出五行食療方法,以五種顏色為基礎,做出各種料理。

如:五行蔬菜湯或五穀米飯等,紅糯米就是被拿來常用的食材之一,

通常搭配會使用黑豆 (屬水)、糙米 (屬金)、紅糯米 (屬火)

新鮮山藥 (屬土)熟白芝麻 (屬土)。
 

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 炸溪蝦上來,有人就說:怎麼點了下酒菜,但是卻沒有酒喝呢。

這道菜真的是爽口,很下飯,炸的酥脆,真的是一口接一口,停不下來呢~~

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 這個是綜合的野菜湯口感,後來被我喝出來裡面有苦瓜。

有微微的苦瓜的甘甜,主要湯頭有各樣青菜調配出來的湯,

連我不吃苦瓜的人,都覺得不錯喝,喝起來甘甜順口。

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想要來點肉類的菜色,千萬不要錯過這道菜。 

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台灣花蓮縣光復鄉大全街60號

03-8701861  

 

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